Chef Franco Noriega Fatos E Entrevista

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 08:19

Homens bonitos na cozinha têm um efeito hipnótico, e o chef peruano Franco Noriega é toda a prova de que você precisa. O modelo e empresário de 30 anos, que é o novo rosto da Dewar, conversou com a People CHICA sobre seus projetos e paixões atuais. "A Dewar's está comemorando esse tipo de parceria com a cultura latina", diz ele. “Eles têm esse uísque envelhecido em barris de rum, o que é uma reviravolta muito interessante. Na minha experiência pessoal com comida, estou sempre inovando. Vejo a inovação como um elemento-chave do meu negócio. Imediatamente houve uma conexão com o espírito.”

Noriega é solteiro, mas está focado principalmente em sua carreira agora. Mas não se desespere - ele diz "eventualmente, se a oportunidade vier, estou muito aberto" para encontrar o amor. Conheça-o melhor com esses cinco fatos divertidos.

1. A comida era uma paixão desde tenra idade. "Minha família é restauradora. Eles possuem várias cadeias de restaurantes no Peru”, diz ele. "Sendo peruano, sempre fui exposto à gastronomia como parte de nossa identidade, de quem somos." Ele se mudou para Nova York aos 17 anos, frequentou a escola de culinária de Manhattan e sempre sonhou em abrir seu próprio restaurante. Ele tornou esse sonho realidade quando abriu o Baby Brasa no West Village, com foco na culinária peruana orgânica. "Estamos expandindo. Estou abrindo um novo restaurante. Quanto mais você cresce, mais depende das pessoas com quem trabalha e de seus talentos. Sou muito grato pela minha equipe.”

2. Antes de se tornar um chef, ele era modelo e trabalhava na indústria da moda há anos. “Viajei pelo mundo e fui exposto a diferentes culturas e culinária, e realmente tentei diferentes pratos e experimentei o que a cultura significava com comida”, lembra ele. “Estive em todo o mundo, em Paris, Milão, Barcelona, Tóquio, São Paulo. Eu também já estive em locais remotos, em praias do Brasil que você tem que entrar em um avião particular para conseguir essa incrível foto de montanhas misturadas com o oceano. Você experimenta todas essas coisas como modelo.”

3. Ele está comprometido em cuidar do meio ambiente. Eu acredito em alimentos orgânicos e locais. Quando você compra alimentos locais e orgânicos, não está apenas alimentando o único corpo que possui, mas também cuidando do ecossistema. Com toda essa conversa sobre o aquecimento global, é importante comprar produtos locais, comprar alimentos que não foram transportados por quilômetros usando gás”, diz ele. “Estamos sempre mudando o cardápio para ver o que há na estação; Dessa forma, os ingredientes que usamos são muito mais deliciosos e frescos.”

4. Eu me preocupo com nutrição e condicionamento físico. Você sempre tem que estar no topo do seu jogo. Você tem que comer a melhor comida possível que existe por aí”, diz ele. “Eu sempre pensei em comida como combustível para o meu corpo. Você é o que você come, eu acredito nisso. Ele também era nadador quando criança e continua a ter um estilo de vida ativo.

5. Ele gosta de surfar e andar de skate. “Ando de skate ou ando de bicicleta, é assim que eu me locomovo na cidade. Eu tenho surfado a vida toda. No Peru, você mora em frente ao oceano e surfa de manhã e à noite. Quando me mudei para Nova York, essa era uma das coisas que eu sentia falta no Peru, no surf e no oceano; o skate é a coisa mais próxima”, ele diz sobre o que lhe traz alegria na Big Apple.