2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 08:19
O chef argentino Mauro Calagrego está sendo reconhecido mundialmente. Seu restaurante, Mirazur, localizado no sul da França, foi coroado o melhor restaurante do mundo.
Mirazur ficou em primeiro lugar na competição anual organizada pelos 50 melhores restaurantes do mundo. O estabelecimento foi elogiado por vários pratos, incluindo ostras e pedaços de beterraba com creme de caviar.
O apresentador de El Gordo e a Flaca (Univision), Raúl de Molina, teve a oportunidade de visitar pessoalmente o restaurante e compartilhar alguns dias com o chef nas vinhas da Itália.
“Mauro revolucionou a culinária francesa que havia sofrido uma queda, já que eles não eram capazes de conquistar o cobiçado prêmio, o melhor do mundo, por muitos anos. El Bullí na Espanha, Eleven Madison Park em Nova York, Noma na Dinamarca, Ostrería Francesca na Itália são alguns dos vencedores nos últimos anos. Foi esse imigrante argentino, com sua comida leve e fresca com especiarias, que semeia em seu próprio jardim, em frente ao restaurante, que recuperou o trono gastronômico da França”, compartilhou De Molina com a People En Español. "Ele também foi o primeiro estrangeiro a receber três estrelas Michelin na República Francesa."
O que o gordinho De Molina achou da comida?
As ostras, os pedaços de beterraba raspada com caviar, o pombo mal cozido, um bolo acabado com flores e ervas que parecia um arranjo de flores, os doces que você come com o plástico que os cerca e o meu favorito, o carrinho de queijo, tronco fechado que, quando aberto nos quatro lados, parece um trabalho mágico.
Sobre o meio ambiente …
Os garçons não usam smoking, mas usam o mesmo tom azul do mar da Riviera Francesa, que pode ser visto nas grandes janelas de vidro que transformam todo o edifício.
É o que um restaurante do século XXI deve ser; onde a formalidade tradicional foi alterada para elegância casual. Imigrando de um país onde as crises financeiras e a corrupção são conhecidas em todo o mundo, mas onde também conseguiram se coroar como as mais importantes deste planeta. Messi no futebol, Papa Francisco na religião e agora Mauro Calagreco na gastronomia.
O que fez do Mirazur o melhor do mundo?
Além de vistas incomparáveis da Riviera Francesa, três camadas de pomares em cascata produzem os produtos mais doces e uma equipe incrivelmente talentosa de chefs.
O restaurante foi inaugurado em 2006 e agora tem três estrelas Michelin.
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