Parafuso Rei Perfeito De Acordo Com A Chef Claudia Sandoval

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 08:19

Oh meu O fio do dia de três reis. Esse delicioso pão coberto de açúcar, frutas e com o menino Deus escondido em suas entranhas é a maneira mais doce e tradicional de celebrar o dia da Epifania e de celebrar as celebrações de Natal.

A distância do México e dos países a que estão acostumados pode ser um impedimento para apreciá-lo em família. Mas não há problema! A renomada chef asteca Claudia Sandoval, mimada pelo People en Español e que já compartilhou receitas conosco, veio a nossa ajuda para preparar um delicioso fio e evitar os erros mais comuns ao prepará-lo.

Como lembraremos, Sandoval é o vencedor da sexta temporada do popular programa de culinária Masterchef (FOX) e autor do livro, Cocina de Claudia: Um gosto do México.

Portanto, não importa onde você mora no mundo, não há mais um pretexto para não apreciar uma fatia com sua família.

RECEITA COMPLETA PARA FAZER UMA LINHA DE REIS COM RAISINS DOURADAS:

O que você vai precisar:

4 xícaras de farinha Simply Equilibrada

1/2 vara de manteiga sem sal, amolecida

6 ovos + 1 gema

1/2 xícara de açúcar granulado

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa cheias de fermento seco ativo

1 xícara de leite integral

Raspas de 2 laranjas

6 colheres de chá de semente de uva óleo

5 oz passas

1/4 copo vermelho goiaba colar, corte em tiras finas, para decorar

1/4 copo pasta maçã verde, corte em tiras finas, para decorar

um quarto de xícara de pasta de marmelo amarelo, cortada em tiras finas, para decorar

5 onças de figos secos Market Pantry

1 pote de figos secos Market Pantry

1 pote de geléia de framboesa Simply Balanced

12 oz Maraschino Cherries Market Despensa, sem os caules

2 estatuetas de Jesus bebê (à prova de forno)

Ingredientes da pasta de açúcar:

1/4 xícara de açúcar granulado

1/4 xícara de farinha

1/2 xícara de açúcar em pó

2 colheres de sopa de gordura vegetal, amolecida

1/2 pedaço de manteiga sem sal

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

2. Microondas 3 onças de leite até aquecer. Adicione 2 colheres de sopa de farinha, 1 colher de açúcar e o fermento seco ativo. Misture até combinado e deixe descansar por 10 minutos em um local quente até que ele dobre seu volume.

3. Peneire a farinha restante em uma tigela grande; adicione as raspas de laranja e sal e misture até misturar.

4. Adicione a manteiga amolecida e misture com cuidado. Faça um poço no centro e adicione a mistura de açúcar, os 6 ovos e o fermento. Misture bem até incorporar.

5. Farinha na superfície de trabalho e vire a massa. Adicione as passas douradas e amasse até a massa ficar lisa e elástica. Adicione mais farinha conforme necessário.

6. Unte uma tigela com duas colheres de sopa de óleo de semente de uva, coloque a massa dentro e cubra-a com óleo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em um local quente até a massa dobrar de tamanho, cerca de 20 a 30 minutos.

7. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda-a com as mãos em um retângulo de 15 x 15 cm. Espalhe a geléia de framboesa horizontalmente no centro da massa. Comece pela borda mais afastada de você, role a massa em sua direção para criar uma corda longa. Junte as pontas.

8. Corte a massa ao meio para criar duas tiras de 18 polegadas para fazer duas linhas. Una as extremidades de cada faixa para criar duas formas de guirlanda.

9. Unte duas assadeiras grandes e a parte externa de duas bandejas de 15 cm. Coloque as latas de cabeça para baixo no centro das assadeiras e enrole os fios em volta das latas.

10. Cubra a massa com filme plástico e coloque-a em um local quente para descansar por 15 minutos ou até dobrar de tamanho.

11. Bata a gema restante e pincele por cima dos fios com uma escova.

12. Para preparar a pasta de açúcar: Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e divida em oito porções iguais. Achate, corte em retângulos e coloque as roscas em intervalos iguais. Decore com pastas de frutas, figos cortados ao meio e cerejas.

13. Esconda as figuras do bebê Jesus na massa de cada fio.

14. Asse por 25 a 35 minutos ou até dourar. Retire-os do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de tentar colocá-los em uma travessa.