Conheça Kelvin Fernandez, O Chef Latino Que Deixa Sua Marca

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 08:19

Foi sua namorada no colegial que levou Kelvin Fernandez a encontrar sua paixão pela comida. Embora seu pai trabalhasse no mundo da culinária, o chef executivo nunca viu uma carreira na indústria até ir às aulas de culinária com a namorada. Foi lá que algo despertou nele e ele acabou se encontrando no Culinary Institute of America com uma bolsa de estudos.

Com suas conquistas, parece que o mundo da culinária sempre foi escrito nas estrelas de Fernandez, que só teve sucesso quando se trata de seu talento na cozinha. Aos 22 anos, o dominicano-americano se tornou o chef mais jovem a se formar no Programa de Artes Culinárias (C-CAP), mais tarde se tornando o chef executivo mais emergente em restaurantes da cidade de Nova York.

E a lista continua para o talentoso chef que foi colocado na lista da Forbes 30 abaixo dos 30 em 2015 e venceu o renomado chef Bobby Flay no programa Food Network "Beat Bobby Flay", com seu aclamado prato de arepa.

"O primeiro prato que eu fiz em latim foi o arepa que eu criei", disse o chef, cujo currículo inclui as cozinhas de The Strand e La Marina, dois restaurantes conhecidos em Nova York. "Foi um dos pratos de maior sucesso que eu já fiz."

Não há como deixar de lado esses sabores para Fernandez, que enfrentou pedidos de reduzir seu toque latino em pratos. Admiti que deixei um emprego depois de me pedirem para "suavizar as coisas". O jovem chef agora cria suas próprias regras e adota sua formação cultural trabalhando em eventos particulares enquanto constrói sua marca pessoal. "É muito importante para mim ter minha cultura em meus pratos agora, pois cresço como chef", diz Fernandez, que um dia espera abrir um bar arepa. “A coisa mais legal e única sobre essa [influência cultural] é que eu posso pegar ingredientes que nós [latinos] temos em nossa cultura e apresentá-los a pessoas que nunca viram isso.”

Conheça mais sobre o chef Kelvin Fernandez em seu episódio de Los Creadores, apresentado acima!