Outra Razão Para Nunca Comer Fast Food Novamente

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 08:19

Este artigo foi publicado originalmente em Health.com.

Adicione isso à lista de razões pelas quais uma refeição drive-thru não é boa para você: o papel em que ela vem embalada pode conter produtos químicos ligados a sérios problemas de saúde, de acordo com um novo estudo.

O Silent Spring Institute, o Environmental Working Group (EWG) e o Green Science Policy Institute se uniram a pesquisadores da Universidade de Notre Dame e da Environmental Protection Agency (EPA) para analisar mais de 400 invólucros e recipientes de 27 lanches rápidos cadeias em todo o país. Cerca da metade dos invólucros testados continha farinha, um marcador para substâncias per e polifluoroalquil (PFAS).

Os PFASs (anteriormente chamados de PFCs) tornam as embalagens e caixas de alimentos resistentes à graxa. (Os consumidores também estão expostos aos PFASs em certos tipos de panelas antiaderentes, roupas impermeáveis e produtos resistentes a manchas.) Estudos anteriores relacionaram a exposição do PFAS a problemas de fertilidade e tireóide, atrasos no desenvolvimento de crianças, aumento do risco de câncer e outros resultados.

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Uma análise mais aprofundada de 20 amostras constatou que o ácido perfluorooctanóico (PFOA) - um PFAS de cadeia longa, associado a doenças cardíacas e atualmente em fase de eliminação progressiva nos Estados Unidos - estava entre os compostos fluoretados presentes.

Este estudo analisou apenas a presença de PFASs nos próprios invólucros, e não nos alimentos que eles continham ou nas pessoas que os consumiam. Porém, pesquisas anteriores sugeriram que os PFASs têm potencial para lixiviar os alimentos.

"É difícil saber quanto realmente migrará, porque depende da temperatura, do tipo de alimento, de quanto tempo o alimento está em contato com o papel e de quais PFASs específicos você está falando", diz Laurel Schaider, autora principal. PhD, químico ambiental no Silent Spring Institute.

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A pesquisa mostrou que PFASs de cadeia longa podem permanecer no corpo por anos. Eles também podem se acumular em aterros sanitários quando produtos como embalagens de alimentos são descartados, onde podem lixiviar o meio ambiente e afetar a água potável, dizem os autores.

Você não pode dizer, olhando para um invólucro ou recipiente de alimento, se ele contém PFASs, diz Schaider; até são permitidos atualmente em materiais compostáveis. Portanto, a melhor maneira de evitá-lo em embalagens de fast-food é simplesmente evitar fast-food. (Isso é especialmente importante para as crianças, ela acrescenta, que são mais sensíveis a produtos químicos nocivos.)

"Acho que todos nós já temos alguns motivos para reduzir a quantidade de fast food que consumimos, e esse pode ser outro", diz ela. "Se você vai comer, pode tentar tirar a comida da embalagem o mais rápido possível - isso pode ajudar um pouco", diz ela.

O estudo foi publicado hoje na revista Environmental Science & Technology Letters. O EWG também publicou um relatório complementar, recomendando que todas as empresas de fast-food parem de usar compostos fluorados em suas embalagens e que a Food and Drug Administration restrinja ainda mais seu uso em produtos que tenham contato com alimentos.

O relatório do EWG também sugere que os consumidores reduzam sua exposição aos PFASs comendo alimentos frescos e preparando refeições em casa, evitando o uso de talheres de papel e não comprando pipoca de microondas. (Em vez disso, coloque no fogão.)

Os consumidores também podem ligar ou escrever para as cadeias de fast-food que frequentam, diz Schaider, informando às empresas que não querem produtos químicos fluoretados perigosos em suas embalagens de alimentos. E eles podem procurar outras fontes populares de PFASs, como panelas antiaderentes e tratamentos para carpetes e móveis resistentes a manchas.

"Podemos ser expostos a esses produtos químicos através de muitos caminhos diferentes, e todas essas exposições podem aumentar", diz ela. "Mesmo que não possamos evitar todos eles, tudo pode ajudar."

Esta peça apareceu originalmente no Health.com

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