2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 08:19
"Esse tipo de café da manhã, apesar de inspirado no México, sempre me lembra Los Angeles, onde eles têm realmente bons rancheros de ovos frescos", diz o chefe de TV Donal Skehan. “O prato é normalmente composto de ovos fritos com tortilhas de milho crocantes, feijão frito, guacamole e molho de tomate. É uma maneira rápida e fácil de pegar esses sabores mexicanos fantásticos e transformá-los em um café da manhã rápido e fresco.”
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INGREDIENTES
• 1 1/4 xícaras de tomate cereja em cubos
• 1/2 cebola roxa picada
• Um punhado pequeno de coentro fresco, picado, além de pequenos raminhos para decorar
• Suco de 1/2 limão, além de fatias para decorar
• sal Kosher
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 4 ovos grandes ao ar livre, levemente batidos
• sal Kosher
• Pimenta
• 6 tortilhas de milho pequenas, aquecidas no forno
• Guacamole (ver nota)
COMO FAZER ESTA RECEITA
1. Em uma tigela média, misture o tomate com a cebola roxa, o coentro picado e o suco de limão. Tempere com sal.
2. Em uma frigideira antiaderente pequena, derreta a manteiga. Cozinhe os ovos em fogo moderado, mexendo até que você cozinhe por cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
3. Para servir, espalhe cada tortilla de milho com uma colher de sopa cheia de guacamole. Coloque os ovos mexidos e espalhe a salsa de tomate por cima. Decore com raminhos de coentro e fatias de limão; servir.
NOTAS
Guacamole simples
Como visto em Food & Wine
